Õuna-kohupiima ahjutort

Ja ongi käes! Kuigi päike aeg-ajalt veel säratab, kisub ikka sinna va vananaistesuve poole – ehk siis ilus kuldne sügis (mitte see üheksa kuud kestev kehv suusailm) võiks peagi uksele koputada. Mis omakorda tähendab, et meil siin valmivad õunad.

Seda ahjutorti armastas pakkuda üks tore vanatädi – tegemist on rammusa ja küllatki magusa koogiga, mis sobib hästi pärastlõunaks tee ja võileibade kõrvale või  hoopis kergema õhtusöögi lõpetuseks.

20200816_110644

Õuna-kohupiima ahjutort

Kümnele sööjale

Taigen:

150 gr jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

75 gr võid

80 gr  suhkrut

Näpuotsatäis soola

Täidis ja kate:

4 muna

200 gr vahukoort

300 gr hapukoort

200 gr pakk teralist kohupiima

2,5 tl tärklist

100 gr suhkrut

7 haput õuna

1 sidruni mahl

Valmistamine:

Kõigepealt valmista tordipõhi –  sega taina komponendid, sõtku need korralikult läbi tainapalliks, rulli  see lahti ja suru õhukeselt võiga määritud vormi – nii et põhi kaetud ja servad kõrgel. Torka tordipõhja sisse ja külgedesse kahvliga väikesed augud ja eelküpseta 180 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Võta välja ja lase maha jahtuda.

Valmista ette kate: puhasta õunad, eemalda südamed ja lõika neljaks, siis viiluta õhukeselt. Vala neile peale sidrunimahl – see takistab viljas oleva raua oksüdeerumist ja õun ei lähe pruuniks. Kui soovid, võid õunaviilud korraks ka suhkrusiirupisse (100 gr suhkrut ja 200 ml vett) pehmenema tõsta.

Seejärel valmista tordi täidis:  eralda munakollased valgetest. Klopi munavalge kõvaks vahuks. Klopi munakollased suhkruga ning vahusta vahukoor, sega need kokku kohupiima ja hapukoorega. Lisa spaatliga  ettevaatlikult ja aeglaselt vahustatud munavalge. Lõpuks lisa tärklis, sega täidis ettevaatlikult läbi ja vala põhjale.

Säti õunaviilud otsapidi ringikujuliselt täidisele – ole ettevaatlik, et need sisse ei vajuks! Küpseta 1,5 kuni 2 h 180- kraadises ahjus – alguses kindlasti fooliumi all, vältimaks kõrbemist! Kuskil poole küpsetamise peal eemalda foolium ja lase korralikult pruunistuda. Enne serveerimist jahuta kook korralikult maha – kui teed seda hommikul, lase päev otsa näiteks sahvris fooliumi all seista.

Mõnusat maiustamist!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s