Kõige lihtsam ja maitsvam kohupiimakook

Maailmas on maru palju häid asju, aga minu arvates on klassikalist kohupiima purukooki, sellist rammusat ja kuldpruuni nagu vanatädi ikka tähtpäevadeks tegi, praktiliselt võimatu ületada.

Eks oma osa selle koogi sünnil on kindlasti ka sovetiaegsel toidunappusel – aastaringsetest värsketes marjadest või peenematest maitseainetest võis ainult und näha, seevastu korralikku kohupiima, taluvõid, mune, jahu ja suhkrut ikka leidus. Nii see kohupiimaga  purukook sündis ja minu isiklikes valikutes on ta alati kindlas esikuuikus! Sobib teeõhtute saatjaks, hommikuseks magusaks äratajaks ja grillipeo lõpetajaks:)

20200510_082018

Kõige lihtsam ja maitsvam kohupiimakook

Ahjuplaaditäis

Minu mõõduklaasiks on tassike ehk cup -u 130gr.

Puru (põhi ja pealmine kiht): 

1 tassiäis (cup) suhkrut

2 tassi (cup) jahu

200 gr külma Nopri taluvõid 

Tubli törts kardemoni

Kohupiimatäidis:

1 kg 10% Nopri talukohupiima

2 talukana muna

1 tass (cup) suhkrut

3 dl Nopri 35% rõõska koort

2 spl hapukoort

Vaniljesuhkrut

Soovi korral veidi riivitud sidrunikoort

Valmistamine: Sega kokku jahu, suhkur ja kardemon, lisa külm või ja pudista käte vahel korralikuks puruks. Oluline on just see, et või oleks külm, muidu ei saa puru:) Kohupiimakreemiks mikserda kokku talukohupiim (soovitan kindlasti kasutada korralikku tihket talukohupiima, mitte torukreeme!), munad, vahu- ja hapukoor, lisa vaniljesuhkur ja soovi korral riivitud sidrunikoort.

Jaota puru kaheks osaks. Puista pool purukogusest ühtlaselt ahjuplaadile asetatud küpsetuspaberile. Määri peale kohupiimakreem, katsu spaatliga ühtlaselt jaotada (kuigi see on veidike keeruline). Puista peale ülejäänud puru. Küpseta 180-185 C eelsoojendatud ahjus u 50 min või kuni kook on kuldpruun. Lase enne serveerimist korralikult maha jahtuda.

Tegemist on minu arvates ka suurepärase nö baaskoogiga, millele võid soovi korral lisada paar peotäit suhkruga segatud rabarbereid, hooajalisi marju või sügisel hapusid õunatükikesi. Aga lisanditega vahekihi puhul jälgi, et kook korralikult läbi küpseks ning purukiht oleks kenasti kuldpruun – küpsetusaeg võib pikemaks venida!