Midagi vahvat magusalauale: mandlivigurid kardemoniga

Jõuluaeg  kohe on niisugune asi, et tahaks midagi mõnusat nosida. Istuda kamina ees, jalas uued sokid (tänks, Tuulike!!), kakaokruus sõrmede vahel ja vaadata õues langevat lund. Kui see pole hygge, siis mai tea üldse, misasi see hygge on:) Magusalauale tasub aga  piparkookidele vahelduseks ka miskit muud sättida, näiteks mõni maitsev vigur.

Mandlivigurid kardemoniga
Mandlivigurid kardemoniga. Foto: Raido Paurson

Mandlivigurid kardemoniga

Taigen:

100 grammi hakitud/peenestatud mandleid

180 gr võid

200 grammi jahu

väike pakike vaniljesuhkrut (10 gr)

80 grammi tuhksuhkrut

1 munakollane

törts soola

tubli törts kardemoni

Kaunistamiseks:
Mõrušokolaadi kuvertüüri

Valmistamine:

Kui soovid, võid mandleid rasvata pannil ka röstida, igal juhul tuleb need peeneks puruks hakkaida – kasuta köögikombaini abi. Pane osa purust hilisemaks kaunistamiseks kõrvale. Haki või kuubikuteks, lisa kardemon, sool, munakollane, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur ning sega korralikult taignaks – võid kasutada mikseri taignasegamise otsikut. Lisa jahu ja mandlid ning sõtku korralikuks tainaks. Vormi vorstikeseks, mähi kilesse ja lase tund külmkapis seista.

Siis võta välja, sõtku natuke ja lõika 2-3 cm rullikesteks. Need omakorda tükkideks ja rulli käte vahel sellised väiksed vortsikesed, kääna U (hoburaua) kujuliseks. Küpseta eelkuumutataud ahjus küpsetuspaberil 180 C juures keskmisel restil  umbes 12 minutit, kuni vigurid on kuldpruunid. Lase täielikult maha jahtuda.

Sulata vesivannil kuvertüür (kui kellelgi tekib küsimus, et miks seda, siis kuvertüür annab läikiva ja ühtlasema lõpptulemuse kui tavaline tume küpsetamiseks mõeldud šokolaad. Aga saab mõistagi ka sellega teha.) Kasta vigurite servad sulatatud kuvertüüri ja tõsta tahenema. Puista veel pehmele kuvertüürile mandipuru. Naudi kohvi, tee või kakaoga:)

Advertisements