Särtsakad jõulumandlid

Jõuluvana kingikotti võib vabalt isevalmistatud maiust poetada. Lisaks piparkookidele näiteks maitsvaid suhkruküpsiseid ja krõmpse jõulumandleid!

Särtsakad jõulumandlid

See mõnus ja maitsev pühademaius valmib kiirelt ja valmistada pole seda sugugi keeruline. Pluss särtsakas zing tšillit!

Kogus: umbes 250 grammi

Tarvis läheb:

200 grammi mandleid (saadaval poodide puuviljaleti juures)

100 ml vett

125 grammi suhkrut

1,5 tl piparkoogimaitseainet

Kuni 6 tl tšillipulbrit (mina panin 4 tl, kuna ma väga teravat ei taha)

Suts kardemoni

Valmistamine:

Kuumuta vesi, suhkur, kardemon, piparkoogimaitseaine ja tšillipulber pannil, kuni kergelt mullitama hakkab. Mina kasutan sellist kastmepanni:) Lisa segusse mandlid ja kuumuta 10-15 min keskmisel kuumusel (mina kasutan elektripliidil umbes 6)pidevalt puulusikaga segades, kuni vedelik on täielikult aurustunud, moodustunud karamell. Jätka puulusikaga segamist, kuni kõik mandlid korralikult sellega kaetud ja mandlite ümber moodustub selline paks tuhm-pruun magus kest. Sega veel hästi natuke, kuni see hakkab sulama – siis on õige aeg pann tulelt tõsta!

Seejärel tõstan mandlid küpsetuspaberiga kaetud ahjupanniga lauale tahenema, neid kahe kahvliga üksteisest eraldades. Umbes tunni pärast on laual mõnusad särtsakad mandlikrõbinad, mis passivad hästi tuutusse:))

Ah jaa, sõbranna küsis, kuidas suhkrupanni pärast puhtaks saada. Mina leotan lihtsalt natuke aega veega ja kõik tuleb lahti!

Head nautimist!

Advertisements