Lihtsate asjade võlu ehk maailma parim šnitsel

Ahoi, lugejad, Remondihullul on on olnud hullult palju toimetamist, mistap teen siin kiire toidupostituse:)

Kukkusin ühel päeval Abikaasale kurtma, et ma tunnen puudust vana aja asjadest. Eriti nendest vana aja maitsetest, kus kõik toidud maitsesid veel nii, nagu nad maitsema peavad. Lihtsalt polnud maitsetugevdajaid ja kodus tehti kogu toit algusest peale ise – mitte ei raputatud välja kulinaaria soojakotist. “Sulle lihtsalt tundub, et lapsepõlve maitsed olid midagi erilist. Kui sa täna samu asju sööks, poleks see sugugi nii,” arvas Abikaasa. Aga lihtsalt väga kurb on vaadata, kuidas Selveris on lihalett asendunud pakkidega – kaks lihalõiku mingi mögina sees, nagu miski fakin kosmonauditoit …oh, ommm, ma ei hakka parem ennast vihastama.

Panen siis parem ühe random köögipildi, sest neid ei saa olla kunagi liiga palju ja ma lihtsalt armastan oma ilusat kööki (pealegi teeb see mul alati tuju jube heaks)

Minu köök/My kitchen
Mul on lihtsalt nii ilus köök, et teeb alati tuju heaks:)

Oh jaaa…..omnivoori, hobikoka ja toiduajakirjanikuna olen söönud pea kõigil kontinentidel, Michelini tähega pärjatud restoranidest tänavatoiduni. Ja ometi, kui ma silmad sulen, kangastub mulle nõukaaegne kiiskavvalge laudlina, kus “väikse preili” ette asetati taldrik tumekuldse krõbeda koorikuga karbonaadiga, sidruniviil kelmikalt püsti, saatjaks kuldsed vana aja friikartulid – pontsakad, pealt krõbedad, seest pehmed. Oh deem, ma olen püüdnud neid kodus järele teha, aga siiani pole õnnestunud – ilmselt oli tegemist päris kartulist viilutatud lõikudega, mida ahjus küpsetati, aga mul ei kuku see kunagi välja nii, nagu omaaegses Virus, Kevades, Volgas, Tarvases, Kaunases või muudes kohtades…

Ja see Der Schnitzel! 

Snitsel on minu arvates küll kõige lihtsamini valmistatav lihalõik üldse (ilmselt paljud minuga ei nõustu, aga siiski). Päris šnitslil pole aga midagi ühist selle jubedikuga, mida kauplused lihaletis pakuvad; tükk aega seisnud lihalõik nätskeks niiskunud koorikus. see on nagu FUI. Fui, fui, fui.

Päris šnitsel keeratakse kokku minutitega. See on tumekuldne, krõbe, koorik krõmps!!! Jah, ma tean, et ehtne viini snitsel valmistatakse veisest, aga ehtne Remondihullu snitsel sealihast:)

Šnitsel ala Remondihull
Šnitsel. võis ja smetanas stoovitud shampinjonid, tomati-sibulasalat, marineeritud seened ja letšo

Siin minu MAAILMA PARIMA ŠNITSLI retsept:

  • sealiha (mina kasutan väikse rasvasilmaga seakarreed, kust olen kondid muu roa tarvis eemaldanud)
  • isetehtud riivsaia (seda saab teha köögikombainiga kuivanud saiast)
  • muna
  • jahu
  • soola-pipart
  • praadimiseks kvaliteetset oliivjääkõli
  • maitsevõid ja sidrunit kaunistuseks-maitsestamiseks (soovi korral)

Kõigepealt saavad sealihalõigud korraliku keretäie – tambi need lihahaamriga paberõhukeseks! Maitsesta soola-pipraga. Siis keeruta lõike korra jahus (patsuta korralikult mõlemalt poolt ja raputa maha liigne jahu), seejärel lahtiklopitud munasegus ja kõige lõpuks riivsaias. Vala pannile rohkelt oliivjääkõli (see ongi praadimiseks mõeldud) ja friti seal  šnitsel mõlemalt poolt korralikult. Ja ongi valmis! Maksimaalselt 15 minutiga:)

Kes söönud, on kiitust mõmisenud:) Ja btw, algusest lõpuni ise tegemine annab korralikult säästu. Keegi Briti pereema, keda kogu maailm säästukuningannana ülistab, just nii teebki – tema kohta loe siit.

Kuidas teiega on, kas tunnete mõnest vana aja toidust puudust?

Advertisements

2 Comments

  1. Tõsijutt! Vana hea retro köök on ja jääb meile armsaks, sest sellist šnitsli ja kotleti aroomi võis tunda igas kodus. See oligi kodu lõhn, toidu lõhn. Keegi pidi ometi neid valmistama, sest kaupluses valmistoodangut polnud. Olles ise 110% köögihull, katsetades uut ja vana, moodsat ja vähem moodsat, tuletades vanadest retseptidest ja väänates uusi retsepte, peab tõdema, et osati süüa teha ennemuist ja polnud selleks vaja lookas lette ega kulinaarset vaistu. Masso kokaraamat ja Lilian Kosenkranius teles olid hädasolijale abiks 🙂

    Liked by 1 person

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google+ photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google+ kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s